Pat√© de Berenjenas ūü§§ ¬°Una idea rica y saludable para el aperitivo! Saltar al contenido
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Paté de berenjenas

27 abril, 2020



¬°Hola compa√Īeros! En el d√≠a de hoy os traemos otro delicioso pat√©. Al igual que las dem√°s recetas de pat√©s, la de hoy es detallada, y te contamos absolutamente todo de este pat√© tan caracter√≠stico. C√≥mo buen producto gourmet que es, tiene adeptos en casi todo el mundo, y se come hasta en Jap√≥n ¬ŅNo te lo crees? Pues qu√©date con nosotros, te contamos todo sobre el delicioso pat√© de berenjenas.



Es un puré para el paté de berenjena asada propia de la cocina árabe, mediterránea y también israelí, se puede hacer en el microondas mas para mi queda mejor de la forma tradicional. Se prepara con tahini, pasta de sésamo, es un tanto bastante difícil de localizar con lo que si no lo halláis acá tenéis como hacerlo de forma casera.

¬ŅQu√© propiedades tiene?

El día de hoy prepararemos un muy rico y saludable paté de berenjenas. Llamado asimismo Baba Ganoush o bien Mutabal en Egipto y otros países árabes, esta exquisita receta se sirve como temtempié primordial y aporta a el alimento potasio a la par que fósforo, calcio, magnesio y hierro. Contiene además de esto vitaminas A, B1, B2, B3, C y folatos muy ventajosas para la salud, y ya sabemos que es una de las cosas más esenciales en la vida.

Ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar son muy sencillos no te preocupes por eso, en cualquier tienda o supermercado de tu barrio vas a poder encontrarlos. Vamos all√°:

  • Berenjenas
  • Dientes de ajo
  • Cucharadita de comino molido
  • Cucharadas de tahini
  • Sal
  • Zumo de medio lim√≥n
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Piment√≥n

Paté de Berenjenas

Elaboración del paté de berenjena

Al igual que los ingredientes los pasos para hacer el paté de berenjena no son complicados, no más hay que tener en cuenta en hacerlos en orden para no perdernos nada.

  1. Lava las berenjenas, córtalas por la mitad y hazles unos cortes por la parte interior sin llegar a la piel.
  2. Colócalas en una bandeja de horno con la piel cara abajo, rocíalas con aceite y sazónalas.
  3. √Āsalas a 190¬ļ C a lo largo de cuarenta minutos.
  4. Saca la carne de las berenjenas, pica y colócala en la batidora-picadora.
  5. A√Īade el diente de ajo pelado y picado, el jugo de lim√≥n, el tah√≠n, el comino, un pellizco de sal, el aceite de s√©samo y 1 cucharada de aceite de oliva. Desmenuza y res√©rvalo.
  6. Pone los panes de pita sobre la reja de horno, √ļntalos con agua y horn√©alos a doscientos veinte grados a lo largo de cinco minutos.
  7. Pela las zanahorias, córtalas en bastones y ponlas en un vaso.
  8. Pone el pate de berenjena en unos cuencos y ad√≥rnalos con unas hojas de perejil. Acomp√°√Īalo con los bollos de pan de pita y los de zanahoria.

Consejo Final

Para ir terminando con este paté de berenjena, cuando agregues el aceite, el tahini, el comino, el ajo y el jugo de limón, salpimenta a tu gusto y desmenuza hasta conseguir una pasta bien fina, y como consejo final te diré que si quieres un paté con textura más ligera y mantecosa, entonces vas a deber agregar cuatro cucharadas de yogurt.

Poco más que decir amigos, cómo siempre si venís a Gijón os esperamos detrás de la estatua de Pelayo, emblema de nuestra ciudad en la Confitería Collada.

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